CHI SONO
Lo stile di SupercheFFo si contraddistingue per un connubio di Facilità e Fantasia, come suggerisce la doppia “F” giocosa del suo soprannome (cheFFo): grazie a questa virtuosa accoppiata, riesce a trasformare ogni ricetta in un’esperienza ludica, ma allo stesso tempo formativa, con la possibilità di comunicare le regole del mangiar sano in modo coinvolgente e conviviale.
Così facendo, le sue ricette diventano storie che il suo stare ai fornelli sa indirizzare in modo del tutto speciale ad un pubblico di adulti e bambini, portando in tavola il valore della curiosità accanto a quello della sostenibilità, grazie ai suoi numerosi spunti per il recupero e il riuso del cibo avanzato.
Nel dicembre 2005 diventa sommelier A.I.S.; è affascinato dal mondo del vino, che affianca con maestria alle sue ricette.
Responsabile della sezione culinaria del complesso “Le Cupole” di Cavallermaggiore, dal 2014 affianca Renata Cantamessa (Fata Zucchina) nella rubrica di cibo e salute “Il Bugiardino di Fata Zucchina”, in onda su Telecupole.
Vengono proposti menù per la tavola di tutti i giorni legati ai prodotti del territorio, alla loro stagionalità e ispirati alle indicazioni della dieta mediterranea, patrimonio dell’Umanità.
Membro della federazione Italiana Cuochi
Nel Febbraio 2024 diventa Assaggiatore con ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori formaggi).